还有一个原因是在于烹饪过程中绿豆是否去皮了。
绿色的绿豆汤往往是保留了绿豆皮的，而红色的绿豆汤去掉了绿豆皮。
绿豆皮中的营养成分非常丰富，比如膳食纤维，维生素和矿物质。
特别是膳食纤维，可以帮助消化，预防便秘。
所以熬制绿豆汤的时候尽量不要去皮。
熬制绿豆汤之前，先把绿豆浸泡一会，
然后再去煮。
可以让绿豆更快熟透，更容易开。
煮出来的汤色也更加好看，晶莹透亮。
相比红色的绿豆汤，其实绿色的营养价值要更高一些。
光熬出绿豆汤还不算完，得放到冰箱里冰镇一下，冰冰凉凉的来上一口，那才叫爽呢！
绿豆汤慢慢熬着，接下来可以做凉面和凉拌鸡丝了。
他决定先做凉拌鸡丝。
如果先做凉面的话，那么制作凉拌鸡丝的时候，面条就很容易坨在一起。
那样就不好吃了。
所以还是先做凉拌鸡丝比较好。
凉面放在最后。
他直接用的是鸡胸肉，这样比较省事。
要是买整鸡的话，那就太麻烦了。
先得把它整个给煮出来，还得把肉给拆下来。
不如用鸡胸肉省事。
直接切成丝就可以了，这个可省事多了。
制作起来也比较简单。
咚咚咚！
菜刀快速落下，很快就把鸡胸肉全部切成细丝。
凉拌鸡胸好不好吃，就是在料汁上面。
煮鸡胸的时候，他只放了点去腥的东西，除此之外什么都没有放。
所以这东西好不好吃，完全是看料汁怎么样了。
在准备点配菜。
金针菇切去根部，切成两段。
放开水里焯30秒捞出来备用。
再找点新鲜的黄瓜，也都切成细丝。
找点胡萝卜也切成细丝，
全部跟鸡胸肉拌在一起。
再用盐，白，香油，生抽，蚝油，香醋，柠檬汁调制一个料汁出来。
均匀地跟鸡肉搅拌在一起。
其实凉拌鸡丝放点辣椒也不错，
但是考虑到小朋友的口味，最后还是没放。
凉面制作起来是很容易的，面条都是一样的。
真正的难点在于料汁的制作上。
料汁好不好吃，完全影响了凉面的口感。
可以说料汁好吃，那凉面就肯定好吃。
叶辰可是有着独门秘方的。
这倒不是从系统里获取的，是她母亲交给他的。
以前每年夏至，妈妈就会做好吃的凉面。
当时离开家的时候，妈妈特意把料汁配方交给了他。
以后每逢夏至，他都会按照配方来做凉面。
这也算是一种传承。
以前妈妈做给他吃，现在他做给女儿吃。
父母做菜的味道，是永远刻在每一个孩子心里的，不管离家多远都忘不掉。
就像是一根丝线，牵连着游子归乡。
叶辰先煮出来一大锅的面条，
过一下凉水，这样能让它更加劲道。
把各种配菜切成丝，放在一个大盆里。
只有个凉面和凉拌鸡丝，好像还是有点单调啊。
叶辰决定再做一个土豆泥。
反正这个做起来很简单。
而且昨天也尝试过了，非常的成功。
小楠和苏清音和都很喜欢吃土豆泥。
正好做个给小家伙们尝尝好了。
把土豆全部洗干净剥皮。
放到蒸锅上蒸熟。
幼儿园的蒸锅很大，差不多一锅就能全蒸出来了。
土豆泥也不用做很多，主要还是吃凉面和凉拌鸡丝的。
蒸出来之后用勺子全部捣碎。
这个土豆的量比较大，榨汁机一次就能放那么多，用榨汁机就太慢了。
虽然手压的会差一些，土豆泥没有那么的细腻，但好在效率比较高。
再浇一个肉汁上去就好了。
这时候绿豆汤也好了，冰冰凉凉的，喝上一口别提多舒服了！
叶辰把食物全部准备好，放进小餐车里。
刚推着小餐车出现在走廊里，瞬间就吸引了小家伙们的目光。
上了一上午的课，早就有点饿了。
迫不及待地想吃午饭了。
倒不是饿，主要是有点馋了，谁让叶爸爸做饭那么好吃呢？
馋是很正常的！
“哇，叶爸爸终于来了！”
“不知道叶爸爸做了什么饭呢，好期待！”
“看着就很好吃的样子啊，好馋啊！”
“我猜叶爸爸一定做了肉，你们说呢？”
“小胖，你怎么满脑子里都是肉啊！”
叶小楠说道。
小胖理气直壮的：“因为肉最好吃啊，难道你们不喜欢吃肉吗？”
几个老师也都站在一旁等着了。
她们额头上都覆盖了一层细汗，正在用纸擦汗。
“今天怎么这么热啊，早知道就穿短袖了。”
“是啊，感觉天一下子就变热了呢！”
“都到夏至了，当然会热起来了。”
“夏至按理说是要吃凉面的吧，不知道叶爸爸有没有做凉面呀？”
“到用空调的时候了吧，改天找个师傅把空调清洗一下！”
一年没用的空调，是需要清洗一下的，里面可能会积不少的灰尘，对人体是很有害处的。
特别是小朋友，要是把那些灰尘吸进去可不少。
找人清洗一下很有必要。
“小朋友们，都饿了吗？”
叶辰推着餐车进去，小家伙们立刻围了上来。
“饿了！”
“那大家就排好队，我来给大家打饭！”
小家伙们早就养成排队的习惯了，就等着开饭了。
老师们也都围上来，想看看今天中午做的是什么菜。
沈雪笑着说道：“叶大厨，做的什么好吃的呀？”
“伱猜猜。”
“那我可猜不到。”
苏清音问道：“今天是夏至，是不是做凉面了？”
叶辰笑了笑，揭开盖子。
露出里面的菜色，正是凉面，凉拌鸡丝，土豆泥和绿豆汤。
在炎热的夏季里，能吃到这些菜，别提有多舒服了。
“哇，真的有凉面啊！”
“嗯，这凉拌鸡丝看上去就很好吃啊！”
“居然还有绿豆汤？我都忘了多久没喝绿豆汤了！”
“叶爸爸，快给我来一碗！”
叶辰笑着说道：“别急别急，排好队一个个来。”
很快，他就打完了饭，自己也坐下吃了起来。
“爸比！”
叶小楠端着餐盘，笑嘻嘻地走了过来。
“慢点，别摔着了。”