古代美食家是指在古代就对美食有独到研究和鉴赏能力的人。他们不仅在品尝美食方面有着高超的技艺，还对烹饪技术和食材搭配有着深入的了解。以下是一些著名的古代美食家：
孔子：古代著名的思想家、教育家，被尊称为“大成至圣先师”。他对美食有着很高的鉴赏能力，提倡“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念。
苏轼：北宋时期著名文学家、政治家，被誉为“文坛苏公”。他对美食有独到研究，擅长烹饪，曾创作《东坡食谱》。
陆游：南宋时期著名文学家、政治家，他的诗作中涉及美食的描绘丰富多样，对烹饪技艺有着深入了解。
黄庭坚：北宋时期著名书法家、文学家，他的诗文中也有关于美食的描述，表现了对美食的热爱。
郑樵：南宋时期著名史学家，他在《食珍录》一书中记录了当时各地的美食佳肴。
李渔：明末清初时期著名文学家、戏曲家，他的《闲情偶寄》一书中有专门关于美食的篇章，论述了烹饪技艺和食材搭配。
曹雪芹：清代著名文学家，著有《红楼梦》。书中对贾府的饮食文化有着详细描绘，展示了古代贵族阶层的美食生活。
袁枚：清代著名文学家，他的《随园食单》是中国古代著名的美食著作，详细记录了当时江南地区的美食风味。
以上仅为部分古代美食家，他们的美食造诣和对烹饪技艺的传承为后世留下了丰富的饮食文化。他们的著作和见解至今仍对餐饮行业有着深远影响。
现代美食家
现代美食家是指在当代对美食有独到研究和鉴赏能力的人。他们不仅在品尝美食方面有着高超的技艺，还对烹饪技术和食材搭配有着深入的了解。以下是一些著名的现代美食家：
袁枚：中国当代著名美食家，曾任《舌尖上的中国》节目顾问。他的著作《随园食单》详细记录了江南地区的美食风味，对烹饪技艺有着深入研究。
陈永芳：中国美食家，节目《中华美食》的主持人。她走遍中国各地，挖掘民间美食，传播中华饮食文化。
谢霆锋：香港著名演员、歌手，也是一位美食家。他主持的节目《十二道锋味》展示了其对美食的独特见解和精湛烹饪技艺。
殳俏：中国美食家、作家，著有《舌尖上的中国：食材的故事》等作品。她深入研究食材来源、地域特色，倡导绿色环保的饮食理念。
刘一帆：台湾著名美食家，主持多个烹饪节目，如《美食大三通》。他对中西烹饪技艺都有深入研究，擅长将美食与艺术相结合。
周杰伦：台湾著名歌手、演员，也是一位美食家。他在歌曲、电影等方面展现出独特的创意，同时也对美食有着独到的品味。
玛丽·安·昆兰（Marie Antoine Carême）：法国著名美食家，被誉为“现代烹饪之父”。他的烹饪技艺和美食理念对后世产生了深远影响，被誉为美食界的巨匠。
乔治·伯纳德·肖（Georges Auguste Escoffier）：法国著名美食家，被誉为“烹饪大师”。他创立了现代烹饪的基本法则，对世界烹饪史产生了重要影响。
以上仅为部分现代美食家，他们的美食造诣和对烹饪技艺的传承为后世留下了丰富的饮食文化。他们的著作和见解至今仍对餐饮行业有着深远影响。